Согласно идеологии, основанной на качество, были сформулированы цели и задачи, которые в то же время составляют бренд, политику и гарантию Fornetti:
- соответствие внутренним и внешним требованиям безопасности пищевых продуктов;
- потребительское доверие, отвечающее ожиданиям и предпочтениям клиентов
Система обеспечения и управления качеством Fornetti охватывает все виды деятельности: от использования сырья, регулирования производственных процессов и контроля качества готовой продукции до внедрения технологии производства фирменной выпечки в действующие магазины.
Основным условием для производства качественных и безопасных пищевых продуктов является исключительное использование отобранных и одобренных сырьевых материалов на основе строгой системы требований к качеству. Что касается муки, то в результате многолетнего развития и большого количества анализов нам удалось стандартизировать качественные и технологические параметры. В октябре 2007 года Fornetti инициировал национальную кампанию по уменьшению трансжиров в составе жиров, используемых в производство.
Fornetti стала первой компанией в Восточной Европе, которая начала выпускать продукты на основе маргарина с низким содержанием трансжиров, который не подвергался процессу гидрогенизации. Компания Fornetti использует результаты и достижения науки не только в политике качества, но и в коммерческой философии с предельной осторожностью. Fornetti также заботится о выборе качественного сырья с высоким содержанием необходимых питательных веществ. Исключено содержание генетически модифицированных компонентов в использованном сырье.
Постоянная проверка осуществляется с использованием регламентированных аналитических и микробиологических анализов. Применяемые технологические решения обеспечивают нашей системе выпуск стандартных продуктов неизменного качества.
Перед использованием сырьевые материалы, а также готовые продукты анализируются в собственной микробиологической лаборатории. В процессе производства мы проверяем технологические и гигиенические параметры, специально откорректированные для выпуска качественных продуктов. Под знаком качества мы создали лабораторию выпечки и наш собственный учебный центр, где мы изготавливаем продукцию надлежащего качества за счет пробного выпекания продуктов в реальной торговой среде, чтобы подготовить сотрудников наших партнеров по франчайзингу к условиям качественной коммерциализации продуктов Fornetti.